今回で第１５回目のふらっと芦屋散歩　＼(^o^)／　今回は、今話題のグルテンフリー　米粉を使ったスイーツ　それも　焼きたてのフィナンシェやスコーンが購入できるお店をご紹介いたします。

そのお店はこちら⇓

Pave artisaN　ASHIYA（パヴェアルチザン芦屋本店）

では今回もこちらのお店のストーリーをお届け致しますね。

　身体に優しく美味しい米粉フランス菓子の数々～グルテンフリー菓子への想い

パヴェアルチザンは、お米の焼き菓子専門のグルテンフリービスキトリ―として、米粉を使用したフランス菓子　およそ４０～５０種類を店頭に揃えています。そのどれもが「えっ！これお米からできてるの！」とその美味しさに驚くものばかりです。オーナー様も米粉の更なる可能性を日々追求されいるそうです。

こちらの棚は、毎日焼きたてのフィナンシェやカヌレ・タルト　そして気まぐれで焼かれる新作の商品が並べられています。香りがお届けできないのが残念、焦がしバターの香りが店内に…♡あれもこれも買いたくなって困ります。

今！時代は　グルテンフリー　テニスプレーヤーのジョコビッチ氏の本【ジョコビッチの生まれ変わる食事】が出版された頃から世の中でグルテンフリーという言葉をよく聞くようになったと思います。

オーナー様は、小麦アレルギーのあるご家族が笑顔で食べられるフランス菓子を作りたいという想いから、米粉フランス菓子の研究を始められたそうです。つまり、誰かを喜ばそうと思う気持ちがだんだん大きくなって、今ではたくさんの方の笑顔を生み出しているということですね。

私事になりますが、私の子供は卵・牛乳・乳製品アレルギーで小麦粉も控えていました。もう今から２０年も前のことです。当時はまだまだ良質の米粉や豆乳生クリームもなく、子供が笑顔で食べられる世の中に溢れている普通のお菓子のアレルギー対応菓子作りの研究をしていました。

我が子の笑顔が見たくてもみじ饅頭の型を購入して卵・牛乳・乳製品フリーの美味しいもみじ饅頭を完成させたこともありました。あの時の子供の笑顔は今でも宝物です。

では、パヴェアルチザンに戻りますね。

美味しそうな米粉フランス菓子のお写真を♡

こちらは毎日焼きたての米粉スコーンが並ぶケース（オーナー様お気に入りの赤のショーケース）です。この日も１２種類もの米粉スコーンが並んでいました。こちらのスコーンは良質の北海道産バターが使用されており、香り豊かで素材の良さを味わえるほど良い甘さ♡癖になります。

つぎは、お店に入って左奥の素敵なテーブルの上に並べられたフランス伝統菓子の数々♡これもすべて米粉からできているんです。

お米のクグロフ・サブレ・マドレーヌ・ガレットブルトンヌ・ブールドネージュ、そしてこちらではフランスではポピュラーなナンシー風マカロンやマカロンアマンドが販売されています。お店に行って色々と選びたくなってきましたでしょ。(｡>ｖ<｡)

こちらは夏仕様のディスプレイ🌞分かる方いらっしゃいました？♡　ふらっと芦屋散歩で特集した　Payung　さんの傘や籠が使われています。

ふらっと芦屋散歩　◇2021年おすすめアイテム＆商品にまつわる素敵なお話

　世界の美味しい紅茶にも出会えるお店

パヴェアルチザンさんはグルテンフリー米粉フランス菓子と同じくらい拘ってお店に置かれているものがもう1つあります。

それは、お茶（紅茶と日本茶）です。

ではその紅茶を見ていきましょう。

こちらは、フランス　パリ　紅茶専門店　THE Ô DOR  の紅茶です。2002年　ギョーム・ルール氏により創業されたこちらの紅茶は、フランス紅茶の特徴でもある　☆香り☆　この香りの点で秀でています。　それも紅茶や緑茶に自然由来のフルーツやハーブを加えることで　紅茶をいただいた際に　とてもリラックスします。

こちらは、NINA’S

たくさんのラインナップがある紅茶の中で、オーナー様が特にオススメするのは、

【マリーアントワネット】

ベルサイユ宮殿内の菜園にて作られたバラの花々やリンゴを使い実際ベルサイユ宮殿にても販売されている紅茶！そして収益の一部が菜園の維持に役立っているそうです。この紅茶を介して美しいベルサイユ宮殿を守っていると思うと幸せになりますとオーナー様☆　香りはすごく華やかで、特にバラとりんごの香りに包まれるそうです。

次は、セイロンティーとして有名なスリランカの紅茶　BASILUR

スリランカに工場をもつスリランカ発のブランドで、スリランカでは非常に稀なＩＳＯやハサップという国際基準を満たしており、安心安全なお茶を作っているそうです。

最後は、こちら　FLORTÉ

2019年5月日本初上陸を果たした、香港ブランドのフローテ◇こだわりはおしゃれなパッケージだけではなく、使われるハーブティーはドイツのオーガニックの商品を選定されているそうです。美味しくて身体にも安全安心なノンカフェのハーブティーって本当にうれしいですよね。

　幻の宇治茶NISHIKIEN～40年以上、無農薬・化学肥料不使用

私はこちらの　NISHIKIEN　あら茶　のファンでした。安心して頂ける緑茶ですし、一度頂くと、1年に1回　飲みたくなること間違いなしのお茶です。

錦苑（NISHIKIEN)  40年以上昔、家族が安心して飲める緑茶が作りたいという想いから、山を購入し開墾や苗を植えることからご家族で始められたそうです。家族が安心してお茶を飲むのに農薬や化学肥料は要らないと、今に続く農薬・化学肥料を一切使わない農法が始まったそうです。自然のままにをモットーに不作や害虫被害、自然災害をそれはそれと受け止め、栽培を継続されていく中で、その土地の環境で強く根をはり、害虫にも強くなった茶木が育っていったそうです。そのお茶の旨味は、是非こちらのお店で実際に購入されて味わって頂きたいです。

通年（1年間で作られる量が限られているため、その年のものが売り切れ次第終了）の商品はこちらです。

清の葉衣（さやのはごろも）錦苑を代表する煎茶をはじめ、フレーバー３種（白桃・レモン・ベルガモット）　茶筒はブラックでオシャレですよね。

　芦屋のおもたせ～こだわりのお品で身体に優しいもの

今回　取材をさせて頂いて感じたことは、オーナー様がしっかりと２つの軸をもってお店作りをされているということです。

１つは、これまでの記事を読んで頂いて、感じて頂けること…身体によいものをお客様にご提供したい！ということです。

もう1つは、美食家・センスある人が多い芦屋という場所で、ちょっとお友達やお知り合いに手土産としてもっていくものは…と思った時に、

あっ♡パヴェアルチザンさんがあるってお客様に思って頂けるお店作りを目標とされていることです。

そのために、オーナー様はもっともっと米粉フランス菓子の研究したいと日々努力されていますし、紅茶においてもまだまだ美味しい紅茶を増やしたいと思われているそうです。

お店にはオシャレなグレイッシュなギフトboxの詰め合わせも用意されています。

　こだわりのインテリア

オーナー様は、インテリアのセンスにも関心が強く、店内の雰囲気もとても素敵です。

オーナー様お気に入りの赤のショーケースの側面には、ゴッホのアーモンドの木の壁紙が配置されています。ヨーロピアンシノワズリを感じますよね。

取材は８月下旬、センターテーブルは夏仕様でPayungさんのインドネシアの傘が素敵でした。

ガラス棚には、こちらも以前投稿しました芦屋貴兆陶家さんの器が並べられています。

ふらっと芦屋散歩　～この空間だからこそ器の良さが味わえる　芦屋貴兆陶家　室内装飾編

実際にパヴェアルチザンさんを訪れた際は、米粉フランス菓子が並べられている素敵なセンターテーブルやその上の素敵な照明も必ずチェックしてくださいね。まるでフランスのようです。

　店舗情報

今回のふらっと芦屋散歩　いかがでしたでしょうか♡　季節は秋　１０月には緊急事態宣言も解除になり、１１月からは様々な規制も緩和の方向に進むという情報も聞こえてきました。　まさに！お散歩シーズン(^^）　お店のストーリーを感じながらのお買い物を楽しんで頂けたら幸いです。